Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de morilles ou 2 paquets de morilles séchées,
  • 4 steaks,
  • 75 g de beurre,
  • sel,
  • 1/2 citron,
  • 1 tasse de jus de viande (jus de rôti).
  • Pour servir : beurre persillé à volonté.

Préparation

  1. Rincez les morilles sous l'eau du robinet et faites-les gonfler 1 h dans de l'eau.
  2. Quand vous utiliserez des champignons frais, nettoyez-les soigneusement dans plusieurs eaux, ils conservent souvent du sable dans leurs alvéoles.
  3. Ensuite, égouttez-les.
  4. Faites cuire les steaks rapidement dans la matière grasse chaude, assaisonnez.
  5. Retirez-les et gardez-les au chaud.
  6. Dans la cuisson de la viande, mettez les morilles et laissez-les cuire une dizaine de minutes.
  7. Ajoutez le jus de viande et laissez réduire.
  8. Servez avec les steaks avec à volonté du beurre persillé.
  9. Autre méthode : les steaks peuvent être grillés et les morilles sautées à part dans du beurre.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.