Ingrédients & Préparation

  1. Dans une terrine avec 500 g de farine.
  2. Y ajouter 60 g de levure dissoute dans du lait tiède avec 1/2 cuillerée de sucre.
  3. Faire une boule, la fariner, la tenir couverte et au chaud, à lever.
  4. Lorsque cette pâte a doublé de volume y ajouter 150 g de beurre liquide et 50 g de graisse de bœuf chaude, 100 g de sucre, une pincée de sel, un peu de lait, 100 g de raisins secs, autant d'amandes douces, l'écorce rappée de deux citrons, du gingembre et de la noix muscade.
  5. Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
  6. La laisser reposer une heure au chaud.
  7. Former un pain ovale qu'on laisse lever.
  8. A plusieurs reprises en aplatir la moitié au rouleau, et humecter au pinceau.
  9. Chaque fois le stollen se soulève.
  10. Le badigeonner alors de beurre liquide et le cuire au four à chaleur moyenne, une heure.
  11. Le rebadigeonner de beurre et sucrer.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.