Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte sablée :
    • 1 œuf,
    • 60 g de sucre,
    • 250 g de farine,
    • 125 g de beurre.
  • Garniture :
    • 200 g de sucre roux,
    • 100 g d'amandes en poudre,
    • une pincée de cannelle en poudre,
    • 50 g de crème fraîche,
    • 2 jaunes d’œufs.

Préparation

  1. Travaillez l’œuf entier avec le sucre.
  2. Versez d'un seul coup toute la farine sur ce mélange et travaillez le tout pour former un sable grossier.
  3. Incorporez ensuite le beurre divisé en parcelles.
  4. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer au frais 1 h au moins avant de l'étaler au rouleau.
  5. Foncez-en un moule à tarte beurré, si possible à bord amovible; car le fond de pâte est fragile.
  6. Préparez la garniture: mélangez le sucre, les amandes et la cannelle, ajoutez la crème fraîche et les jaunes d’œufs.
  7. Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud (200°C) pendant 45 mn.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.