Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 1 pâte sablée
  • 3 œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • une dizaine d'abricots
  • 1 bol de groseilles rouges
  • 3 cuillères à soupe de gelée de groseilles

Préparation

  1. Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 min.
  2. Battez les œufs entiers avec le sucre, la crème, le lait et la farine, puis parfumez cette crème avec la vanille et versez-la sur le fond de tarte pré-cuit.
  3. Disposez ensuite les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés (côté creux au-dessus).
  4. Remplissez les creux de groseilles lavées égrenées et mélangées à la gelée.
  5. Faites cuire 30 min à four assez chaud (thermostat 6 à 7/200°C).
  6. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.