Ingrédients (pour 6/8 personnes)

  • 15/20 figues fraîches
  • pâte brisée
  • sucre semoule 150 g
  • sucre glace 100 g
  • 1 citron
  • 4 c à soupe de confiture (abricot, ou à défaut groseille ou rhubarbe)

Préparation

  1. Foncer un grand moule à tarte beurré et fariné de pâte brisée, piquer la pâte à la fourchette, y mettre cailloux ou noyaux, passer au four 210 °C 20 mn.
  2. Garniture : presser le citron, laver les figues, les sécher, couper en deux dans le sens de la hauteur.
  3. Les mettre dans un plat creux, saupoudrer de sucre semoule, arroser de citron.
  4. Macérer 1/2 h en retournant de temps en temps. Laisser tiédir la pâte précuite 10 mn.
  5. Étendre la confiture d'abricots, poser dessus les figues, face coupée dessous.
  6. Saupoudrer de sucre glace, passer au four 230 °C 7 à 8 mn pour caraméliser légèrement le dessus des figues.
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.