Préparation : 15 minutes Cuisson : 30/35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 gros bol de groseilles fraîches
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'armagnac
  • 1 pâte brisée ou sablée
Pour la migaine
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

  1. La veille, mélanger les groseilles à 5 bonnes cuillères à soupe de sucre et 1 ou 2 cuillères à soupe d'armagnac, et laisser reposer au frais : ainsi, l'acidité des groseilles diminuera et un sirop se formera, qui rendra la pâte à tarte moins sèche.
  2. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé dans le moule à tarte, étaler les groseilles et leur sirop.
  3. Ajouter la migaine (mélanger les œufs, la crème, le lait, la farine, les sucres).
  4. Faire cuire 30 à 35 minutes Th. 6/7, four préchauffé (surveiller la cuisson).
Crumble pomme-banane à la noix de coco et caramel au rhum

Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Amuse-bouche et apéritif chauds ou froids pour vos invités

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Légumes et gratins pour les plus gourmands

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.